PODE-SE BEBER ÁGUA ÀS REFEIÇÕES?

Muitas pessoas apresentam esta dúvida: "pode-se beber água às
refeições?" Havendo a ideia que " a água só pode ser bebida fora das
refeições", há também quem considere que " a água às refeições faz dilatar o
estômago e fará com que se coma mais" ao mesmo tempo que outros consideram que
"beber água enche o estômago por isso come-se menos"...

 Numa pessoa saudável, a
necessidade de água varia com a quantidade perdida, o regime alimentar, o
estado de saúde, o esforço físico e as condições atmosféricas. Regra geral, o
adulto saudável perde entre 2 e 2,5 litros de água por dia, quantidade que deve
ser reposta também diariamente. Os alimentos proporcionam cerca de um litro. O
resto deve ser compensado pela ingestão voluntária de bebidas, de preferência
água.

A água é fundamental para o funcionamento do organismo, pois
participa na regulação térmica, na elaboração das secreções digestivas, na
reparação e na construção dos tecidos, na transferência dos nutrientes e na
eliminação de impurezas. Como uma parte se perde naturalmente, por exemplo
através da urina ou da transpiração, tem de haver reposição de líquidos, mesmo
que não haja sensação de sede. 

Em estudos feitos com ingestão de
água elevada (500ml) 30 minutos antes da refeição foi observado que a
ingestão calórica foi significativamente menor quando se ingeriu água antes da
refeição, quer numa refeição isolada, quer quando este procedimento era repetido
sistematicamente em todas as refeições.

Quando passamos para o decorrer
da refeição propriamente dito, a água continua a ter um papel importante na
promoção da saciedade, mas é interessante verificar que será mais importante a
sua presença em alimentos como a sopa do que ingerida separadamente.

SX